Maman en tablier

Pain bananes et dattes

2015-04-14
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Une variante nourrissante du traditionnel pain aux bananes.  Les dattes ajoutent une touche sucrée à ce pain aussi bon au déjeuner qu’au dessert.

Mes filles sont parfois tannées du pain au beurre d’arachides pour déjeuner et cette recette est une bonne solution de rechange pour un matin à la course.  J’ai utilisé deux moules de carton pour cuire ce pain. L’avantage est qu’on peut en congeler un et le sortir une autre semaine et il sera frais. 

Ingrédients

  • 1/2 tasse de margarine
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 2 oeufs
  • 2 bananes mures
  • 1/2 c. à thé bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé sel
  • 1 1/2 tasse farine blanche
  • 1/2 de farine de blé
  • 1 c. à thé cannelle
  • 1 tasse datte dénoyautées coupées en morceaux
  • 1 tasse noix de Grenoble (facultatif)

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Mettre les dattes coupées dans de l'eau très chaude pour les faire ramollir.

Étape 2

Dans un grand contenant, mélanger la margarine, la cassonade, les oeufs et les bananes au malaxeur. Mélanger jusqu'à ce que ça soit lisse.

Étape 3

Dans un autre contenant, mélanger les ingrédients secs, sauf les noix et les dattes.

Étape 4

Mélanger les ingrédients secs aux ingrédients humides et incorporer les noix et les dattes (essorées).

Étape 5

Dans un moule à pain beurré, verser le mélange. Cuire au four 50 minutes. Vous pouvez aussi utiliser deux moules de carton (comme sur la photo) mais réduisez la cuisson de 5 à 10 minutes.

 

Inspiration : Recettes.qc.ca

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