Maman en tablier

Galettes de légumes

2014-01-01
Galettes de légumes
  • Temps de préparation :   15 min
  • Temps de cuisson :   15 min
  • Prêt en :   30 min

Ingrédients

  • 2 pommes de terre (ou 1 grosse patate douce)
  • 2 courgettes
  • 2 carottes
  • 1 tasse de fromage
  • 1 oeuf battu
  • 1/4 tasse de farine
  • Sel et poivre
  • 2 c. à soupe d'huie

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 350 C. À l'aide d'un robot culinaire, râper le fromage et réserver. Râper ensuite tous les légumes. Pour retirer l'excédent d'eau des légumes et former des galettes fermes, déposer un linge propre au fond d'un grand bol et y déposer tous les légumes râpés. Refermer le linge et le tordre pour extraire le liquide des légumes. Retirer les légumes du linge et les remettre dans le grand bol. Ajouter l'oeuf, la farine, le fromage, le sel et le poivre, bien mélanger. Façonner avec les mains des galettes. Presser fermement pour retirer l'eau des légumes.

Étape 2

Dans une grande poêle chaude, faire chauffer l'huile et y déposer les galettes.

Étape 3

Faire griller les galettes quelques minutes de chaque côté pour obtenir une belle couleur dorée. (En préparant cette recette d'avance, il est possible d'arrêter la préparation à cette étape et de réaliser l'étape suivante que le soir de même. Il suffit de mettre les galettes dorées sur une plaque à cuisson, de la couvrir d'une pellicule de plastique et de la garder au frigo).

Étape 4

Déposer les galettes dorées sur une plaque et poursuivre la cuisson pour 10 à 15 minutes au four.

 

Pour réduire le temps de préparation de cette recette, l’utilisation d’un robot culinaire est recommandée. Il est toutefois possible d’utiliser une simple râpe.

Commentaires sur cette recette

Commentaire (1)

  1. Publié par Claudine sur 7 février 2014

    Super bon! Pour ma part, j’ai mis une carotte et un panet et j’y ai ajouté une échalote.

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