Maman en tablier

Divan de poulet et brocoli

2015-04-14
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Une recette que ma mère a cuisiné à plusieurs occasions lorsque j’étais plus jeune. Il s’agit d’un plat tout-en-un avec poulet, fromage, riz et brocoli qui permet aux enfants de manger de cet infâme légume vert.

Ce mets se cuisine aisément la fin de semaine et se réchauffe au four en arrivant du boulot.  Je l’aime bien, car cette recette procure des lunchs. 

Ingrédients

  • 1 tasse de riz à grains longs
  • 2 tasses d'eau
  • 2 tasses de poitrine de poulet sans peau et coupée en cubes, déjà cuite
  • 1 tête de brocoli coupé en petits bouquets
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de farine
  • 1 tasse de lait
  • 1/4 tasse de parmesan
  • 1 tasse de fromage de mozzarella râpé

Préparation

Étape 1

D'abord verser une tasse de riz avec deux tasses d'eau dans une casserole et porter à ébullition. Lorsque l'eau boue, réduire le feu au minimum et laisser cuire le riz doucement. Lorsque le riz est cuit déposer le au fond dans un plat de cuisson allant au four (exemple un pyrex de 11 x 15)

Étape 2

Pendant la cuisson du riz, cuire les bouquets de brocoli à la vapeur. Déposer ensuite les brocolis sur le riz dans le plat allant au four. Déposer également les morceaux de poulet cuit. Saler et poivrer généreusement.

Étape 3

Dans une casserole, faire fondre 2 c. à soupe de beurre, ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu. Ajouter le parmesan et poivrer.

Étape 4

Verser la sauce sur le poulet et les brocolis. Saupoudrer de mozzarella. Cuire au four à 220 °C (425 °F) jusqu’à ce que cela soit bien chauffé – pendant environ 25 minutes.

 

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